Gastronomi Turkey Dergisi
2025 erken hasat sezonunda Zagoda, zorlu iklim koşullarına rağmen istikrarlı ve özenli üretim yaklaşımı sayesinde yüksek kaliteli ürün elde etmeyi başardı. Meyve kalitesi, aroma yoğunluğu ve polifenol değerleri son derece yüksek. Bu yılki hasat, daha az ama daha nitelikli ürünlerle karakterize edildi; her damlada yoğun meyvemsilik, dengeli acılık ve güçlü bir bitiş sunan “Ultra Premium” kalitesinde zeytinyağları üretildi.
Zagoda Zeytinyağları, köklerini doğadan ve aile emeğinden alan bir marka. Kurucusu İsmail Şahin’in başlattığı bu yolculuk, bugün kızı Ceren Su Şahin’in vizyonuyla uluslararası bir girişime dönüşmüş durumda. 2025 erken hasat sezonunun detaylarını Ceren Su Şahin ile konuştuk.
Zagoda, babanızın kurduğu bir marka. Sizi tanıyabilir miyiz? Bu sürece dahil olmanız nasıl gelişti? İşe kendi bakış açınızı nasıl yansıttınız?
Zagoda Zeytinyağları, köklerini doğaya ve emeğe duyulan derin bir sevgiden alan bir aile markası. Hikayemiz, babam İsmail Şahin’in yıllar önce zeytin ağaçlarına duyduğu tutkuyla başladı. Onun titizliği, doğaya saygısı ve üretimdeki özeni, bugün markamızın temel değerlerini oluşturuyor.