Zeytinyağı Hakkında Genel Bilgiler

İyi Zeytinyağı Önce Burnu İkna Eder   ‘Uluslararası jüri’ unvanlı [...]

Kaliteli Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır? Sağlıklı yaşam bilincinin artmasıyla birlikte Türkiye’de [...]

Halk Kültüründe Zeytinyağı Binlerce yıldır dinsel törenlerde, yakacak olarak, sağlık, [...]

Zeytinyağı Kullanımı İle İlgili Tavsiyeler Bir yemek kaşığı veya bir [...]

Zeytinyağı Hakkında Kim Ne Diyor? Zeytinyağını ve Türk zeytinyağının dünyadaki [...]

Yemeklerde Zeytinyağı Kullanımı Hakkında Bilinmesi Gereken 5 Mühim Nokta   [...]

Sızma Zeytinyağı İle Pişirme      Sızma zeytinyağı, diğer yemeklik [...]

Κ232 ve Κ270, 232nm ve 270nm’de UV emilimi gösterir ve bize kalite ve oksidatif değişiklik hakkında bilgi verebilir. Daha spesifik olarak, 232nm’de birincil oksidasyon ürünleri absorpsiyon (konjuge peroksitler) gösterirken

Kilogram başına aktif oksijenin mililitre olarak ölçülen peroksit değeri, kalite analizinde bir yağın ilk oksidasyonunu belirler. Diğer bir deyişle, peroksitler, zeytinyağının oksijen ile kimyasal reaksiyonu sonucu oluşan kimyasal maddelerdir.

Lokanta sahipleri genellikle Türk halkının dışarıda yemek yemediğinden yakınır. Oysa gerçek hiç de öyle değil. Araştırmalar gösteriyor ki, artık çok sayıda insan her gün evinin dışında hiç değilse bir öğün yemek yiyor.